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“我在奇华顿工作，在苏黎世创新中心担任食品安全经理。在这里，我们开发新的食品，如植物基肉类替代品、无乳糖乳制品及减糖糖果——这些产品对消费者的健康以及地球的可持续发展都有积极影响。
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您为什么来到这里？
“我加入这个令人惊叹的地方已有一年多的时间，但我对食品科学与技术的热情可以追溯至童年时期，那时我开始阅读食品包装上的标签。令我着迷的是，一种单一的成分竟然可以存在于如此众多不同的食品之中。我的热情从未减退，而当我认识到食品技术对社会的影响力以及创造新食品而不耗尽自然资源的可能性时，我的动力更加强烈。后来，我专注于食品技术中一个至关重要的部分——食品安全。”
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“我负责建立一个量身定制的食品安全管理体系。新趋势，如肉类替代品，要求极高的开发速度——从构想到能够在超市购买的产品，时间不到一年。这种快速原型设计将食品安全原型的需求提前到非常早期的阶段——以便于能够尽早地品尝和评估新产品。这意味着需要创建一个卫生、多功能的开发环境，并制定一套规则，确保产品开发团队和客户能够共同创造出可安全食用的新产品，同时也为创新和变化留出了空间。”
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在这个职位上工作了一年多，您有什么经验可以分享吗？
“我确实学到了很多。以下是最突出的几点：
- 在奇华顿（Givaudan），当你有一个好想法时，总会有人支持它。
- 意料之外的事情随时会发生！保持灵活，让每一天都带来惊喜，这必定会发生。
- 在危机中快速反应，并努力从妥协走向共识——目标是找到对所有人最有利的解决方案。
- 进步和改善是逐步的，因此区分“必须拥有”和“最好拥有”是成功的关键。
- 最后，在实施变革时，做出基于事实的决策。人们会更快地理解并接受这个决定。”
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