Texto do cartão
"Entrei na Givaudan há 10 anos como gerente técnico em foodservice. Até hoje, tenho orgulho de fazer parte de uma empresa líder de renome mundial. Todas as manhãs, quando entro no escritório, fico animado com as receitas que desenvolvemos. Cozinhar é, e sempre foi, minha paixão: para mim, é a melhor maneira de colocar um sorriso no rosto de qualquer pessoa."
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Conte-nos mais sobre o que você faz na Givaudan
"Como chef de desenvolvimento, desenvolvo novos conceitos de comida e design de receitas. Proponho novas ideias de sabores para cada conceito, demonstro seus benefícios e, em seguida, crio receitas para produções industriais. Por fim, também é essencial para mim educar os clientes sobre os padrões técnicos e culinários de cada receita. Então, essencialmente, testamos, provamos e começamos de novo todos os dias!
Para ter sucesso, tenho que ser criativo e meticuloso em minha abordagem: trazer novas ideias enquanto documento nosso processo. Aprendemos, adaptamos e continuamos com cada receita até que ela possa ser considerada um padrão-ouro."
Para ter sucesso, tenho que ser criativo e meticuloso em minha abordagem: trazer novas ideias enquanto documento nosso processo. Aprendemos, adaptamos e continuamos com cada receita até que ela possa ser considerada um padrão-ouro."
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Conte-nos sobre o seu dia
A primeira coisa que faço quando chego ao trabalho... "É um privilégio para mim trabalhar na Givaudan, então meu dia começa a me sentir orgulhoso de entrar pelas portas do escritório. Adicione meu café da manhã a esse sentimento e estou de ótimo humor! Mais seriamente, costumo começar minha manhã me preparando para o dia, preparando meus ingredientes e estabelecendo as receitas que vamos testar.
Para o almoço... Eu almoço com colegas ou conduzo reuniões com clientes apresentando-lhes nossas receitas mais recentes. Eu trabalho em uma bela cozinha show, o que faz com que pareça uma troca informal, embora estejamos trabalhando.
Se eu conversar com os colegas durante o almoço, é um momento para conhecê-los melhor e entender o que eles fazem. Em minha função, interajo com muitas pessoas diferentes: clientes, criadores de sabores, insights sensoriais e colegas de marketing. Todos trazem uma perspectiva diferente que fico feliz em incorporar ao meu trabalho.
À tarde... É quando me sento e passo um tempo documentando o que fizemos pela manhã, o que funcionou e planejo nossos próximos passos. Desenvolver uma receita envolve muitos testes, adaptações e repetições, por isso é essencial documentar cada etapa, revisar o feedback e planejar o dia seguinte para chegar à solução perfeita. “
Para o almoço... Eu almoço com colegas ou conduzo reuniões com clientes apresentando-lhes nossas receitas mais recentes. Eu trabalho em uma bela cozinha show, o que faz com que pareça uma troca informal, embora estejamos trabalhando.
Se eu conversar com os colegas durante o almoço, é um momento para conhecê-los melhor e entender o que eles fazem. Em minha função, interajo com muitas pessoas diferentes: clientes, criadores de sabores, insights sensoriais e colegas de marketing. Todos trazem uma perspectiva diferente que fico feliz em incorporar ao meu trabalho.
À tarde... É quando me sento e passo um tempo documentando o que fizemos pela manhã, o que funcionou e planejo nossos próximos passos. Desenvolver uma receita envolve muitos testes, adaptações e repetições, por isso é essencial documentar cada etapa, revisar o feedback e planejar o dia seguinte para chegar à solução perfeita. “
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E, por último, algum conselho ou habilidade para alguém que deseja seguir seus passos?
"Desafie suas papilas gustativas! Desenvolva seu paladar e aprenda a descrever o que você prova em palavras que os outros possam entender. É a habilidade mais importante que tive que desenvolver e continuar a desenvolver."
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Carreiras em Criação